Soupe de carottes

Ingrédients

Pour 6 personnes

• •1 kg Carotte(s)
• •2 Oignon(s)
• •5 c. à soupe Crème fraiche allégée
• •4 c. à soupe Huile d'olive
• •1 c. à café Épices variées
• •Sel poivre

Préparation

1. 1.Préparation des légumes
2. 2.Commencez par laver soigneusement les carottes sous l’eau froide. Épluchez-les, puis coupez-les en rondelles régulières afin d’assurer une cuisson homogène. Pelez ensuite les oignons avant de les émincer finement. Réunissez tous les légumes préparés sur votre plan de travail pour simplifier les étapes suivantes.
3. 3.Cuisson des légumes
4. 4.Dans une grande casserole, versez l’huile d’olive et faites-la chauffer sur feu moyen. Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir quelques minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Incorporez alors les carottes et mélangez bien pour enrober les légumes d’huile. Assaisonnez avec le sel, le poivre et les épices de votre choix.
5. 5.Mijotage
6. 6.Couvrez les légumes d’un litre d’eau bouillante, puis portez à ébullition. Laissez mijoter sur feu doux pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que les carottes soient bien tendres. Mélangez de temps en temps avec une cuillère en bois afin d’empêcher les légumes d’attacher au fond de la casserole.
7. 7.Mixage et finition
8. 8.Retirez la casserole du feu. Mixez l’ensemble à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une soupe lisse et homogène. Incorporez la crème fraîche allégée, puis goûtez pour rectifier l’assaisonnement si besoin. Mélangez soigneusement afin d’obtenir une texture veloutée et onctueuse.
9. 9.Service
10. 10.Répartissez la soupe de carottes dans des bols ou des assiettes creuses. Proposez en accompagnement des croûtons dorés, une pincée de fromage frais ou un peu d’herbes ciselées selon vos envies. Servez bien chaud pour régaler petits et grands autour de la table, en entrée ou en plat léger.