Soupe de fraises au basilic

Préparation

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   Préparation des fraises

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   Commencez par laver soigneusement les fraises entières en les maintenant par leur queue, afin d’éviter qu’elles ne s’imbibent d’eau. Égouttez-les ensuite sur du papier absorbant. Équeutez les fraises puis découpez-les en quartiers ou en deux selon leur taille, pour faciliter le mixage et obtenir une texture homogène.

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   Préparation du basilic

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   Rincez délicatement les feuilles de basilic sous un filet d’eau froide afin de retirer toute impureté. Séchez-les ensuite délicatement à l’aide d’un torchon propre ou de papier absorbant. Prélevez quelques feuilles, puis ciselez-les finement afin de libérer tous leurs arômes qui parfumeront subtilement votre soupe de fraises.

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   Mixage de la soupe

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   Déposez les fraises découpées dans le bol d’un blender ou dans un saladier si vous utilisez un mixeur plongeant. Ajoutez le sucre en poudre et les feuilles de basilic ciselées. Mixez longuement jusqu’à obtenir une soupe parfaitement lisse et homogène. Vous pouvez ajuster la quantité de sucre selon l’acidité des fruits et de vos goûts.

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   Repos et refroidissement

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   Transvasez la soupe de fraises dans un saladier ou une carafe. Couvrez puis placez au réfrigérateur pendant au moins une heure afin que la soupe soit bien fraîche au moment de la dégustation. Ce repos permet également aux arômes du basilic de bien se diffuser dans la soupe.

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   Service

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    Avant de servir, mélangez rapidement la soupe de fraises pour bien homogénéiser l’ensemble. Répartissez-la ensuite dans des verrines, des bols ou des assiettes creuses. Décorez chaque portion de quelques feuilles de basilic entières ou d’un peu de menthe pour une touche de fraîcheur supplémentaire. Servez immédiatement, nature ou accompagnée d’une boule de glace à la vanille ou de sablés.

Nutrition

calories

85

fatContent

0.2

fiberContent

1.6

sugarContent

18.7

sodiumContent

0.01

proteinContent

0.7

carbohydrateContent

19.5

saturatedFatContent

0.02

Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.

Avis