Soupe de lentilles corail rustique avec pain complet

Ingrédients

Pour 4 personnes

• •330 g lentilles corail
• •2 pommes de terre
• •2 tomates fraîches ou en boîte
• •3 gousse ail
• •1 carotte
• •1 oignon
• •1 Coriandre fraîche
• •1 Huile d'olive
• •1 cube de bouillon de volaille
• •1 feuille de laurier
• •1 Sel ou sel fin
• •1 Poivre

Préparation

1. 1.Préparation des lentilles : Commencez par rincer les lentilles corail à l'eau claire deux fois pour bien les nettoyer.
2. 2.Cuisson des légumes : Dans une cocotte, versez un filet d'huile d'olive et faites revenir l'oignon émincé avec les carottes coupées en rondelles et l'ail pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.
3. 3.Cuisson de la soupe : Ajoutez les lentilles rincées dans la cocotte, puis versez de l'eau jusqu'à recouvrir le tout. Incorporez le cube de bouillon de volaille, la coriandre, le sel et les tomates.
4. 4.Mijoter et mixer : Laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, en vérifiant que les lentilles soient bien cuites. Ensuite, mixez la préparation jusqu'à obtenir une texture lisse et onctueuse.
5. 5.Finition et présentation : Goûtez et ajustez l'assaisonnement selon vos préférences. Servez la soupe bien chaude, garnie de quelques feuilles de coriandre fraîche et de croûtons de pain complet croustillants.