Soupe de poulet effiloché crémeuse express

Préparation

1. 1

   Effeuiller la coriandre et hacher les tiges. Hacher l'oignon et la gousse d'ail. Les faire revenir dans l'huile chaude avec les tiges de persil.

2. 2

   Lorsqu'ils sont tendres, ajouter le curcuma et le piment, laisser réchauffer quelques instants puis ajouter le cube de bouillon émietté, les tomates pelées écrasées à la fourchette et 50-75 cl d'eau.

3. 3

   Ajouter les blancs de poulet et amener doucement à ébullition et laisser cuire 10 minutes.

4. 4

   Au bout de ce temps, retirer le blanc de poulet et ajouter le maïs et les haricots rouges. Laisser mijoter à feu doux pour bien les réchauffer.

5. 5

   Pendant ce temps, mettre les blancs de poulet dans un saladier et venir les effilocher avec deux fourchettes ou avec un robot fouet.

6. 6

   Faire réduire si besoin le liquide de la soupe pour une texture un peu épaisse, ajouter la crème et remuer puis ajouter le fromage, le poulet effiloché (ne pas trop remuer pour qu'on voit les morceaux comme sur la photo)

7. 7

   Rajouter garniture pour effet esthétique

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