Soupe froide de concombre à préparer à l'avance

Préparation

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   Préparation des légumes

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   Lavez soigneusement les concombres sous l’eau froide. Pelez-les si vous souhaitez une texture plus lisse, puis coupez-les en grosses rondelles. Épluchez la gousse d’ail, retirez le germe et découpez-la finement. Réservez le tout dans un grand saladier pour les étapes suivantes.

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   Assemblage des ingrédients

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   Versez dans le saladier les morceaux de concombre, l’ail émincé, le fromage blanc, l’eau froide, le jus de citron, les herbes fraîches ciselées (aneth et menthe), l’huile d’olive, une pincée de sel et du poivre noir fraîchement moulu. Mélangez délicatement tous les ingrédients afin d’obtenir une préparation homogène.

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   Mixage de la soupe

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   À l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un blender, mixez longuement l’ensemble jusqu’à obtenir une texture parfaitement lisse et onctueuse. N’hésitez pas à racler les bords pour que tout soit bien intégré. Ajustez l’assaisonnement en goûtant, puis rectifiez le sel et le poivre selon vos préférences.

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   repos au frais

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   Transvasez la soupe froide dans un saladier propre ou dans une carafe, couvrez d’un film alimentaire et placez au réfrigérateur au moins 2 heures. Ce temps de repos permet aux saveurs de bien se mélanger et à la soupe d’être parfaitement rafraîchissante pour être dégustée à l’avance.

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   Service

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    Au moment de servir, mélangez une dernière fois la soupe. Versez-la dans des bols ou des verrines individuelles. Ajoutez éventuellement quelques feuilles d’aneth ou de menthe fraîche pour décorer, ainsi qu’un filet d’huile d’olive supplémentaire. Servez bien frais à vos convives.

Nutrition

calories

36

fatContent

1.2

fiberContent

0.8

sugarContent

2.7

sodiumContent

0.4

proteinContent

2.6

carbohydrateContent

3.3

saturatedFatContent

0.4

Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.

Avis