Soupe maison aux lentilles corail et carottes

Ingrédients

Pour 4 personnes

• •300 g Lentilles corail
• •7 cl Crème
• •4 Carottes
• •1 pincée Curry
• •1 cuil. à soupe Huile
• •1 oignon
• •Sel
• •Poivre

Préparation

1. 1.Commencez par préparer vos légumes : pelez l'oignon et émincez-le finement, puis épluchez les carottes, lavez-les bien et découpez-les en rondelles.
2. 2.Prenez une cocotte et versez-y l'huile. Faites chauffer à feu moyen, puis ajoutez l'oignon émincé avec le curry. Laissez revenir quelques minutes jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.
3. 3.Incorporez maintenant les rondelles de carottes et les lentilles corail dans la cocotte. Mélangez bien l'ensemble pour que tous les ingrédients s'imprègnent des saveurs.
4. 4.Versez de l'eau jusqu'à recouvrir les ingrédients, puis portez à ébullition. Une fois que ça bout, réduisez le feu et laissez mijoter tranquillement pendant environ 20 minutes.
5. 5.Quand les légumes sont bien tendres, assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Mixez le tout jusqu'à obtenir une texture crémeuse et homogène. Servez la soupe bien chaude dans des bols, avec une cuillère de crème fraîche sur le dessus.