Soupe réchauffante de lentilles corail et bœuf haché

Ingrédients

Pour 4 personnes

• •240 g lentilles corail
• •400 g viande de bœuf hachée
• •80 g riz
• •3 oignons
• •1 c. à soupe cumin
• •5 c. à soupe huile d'olive
• •2 cs coriandre
• •4 g ousses d'ail
• •jus de citron
• •0.5 cc de piment d'espelette ( facultatif)
• •1 c. à café sel
• •1 c. à café poivre

Préparation

1. 1.Commencez par hacher finement l'oignon et émincez l'ail.
2. 2.Dans une poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et faites-y revenir un oignon haché jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
3. 3.Ajoutez la viande hachée avec le coriandre et les épices de votre choix. Laissez cuire pendant environ 10 minutes, puis réservez.
4. 4.Pendant ce temps, prenez une autre casserole et faites rissoler le deuxième oignon dans 4 cuillères à soupe d'huile d'olive.
5. 5.Versez le riz dans la casserole et mélangez bien pour enrober chaque grain d'huile et d'oignon, jusqu'à ce que le riz devienne légèrement translucide.
6. 6.Ajoutez de l'eau à hauteur du riz et laissez cuire environ 15 minutes. Goûtez pour vérifier que le riz est bien cuit et ajustez l'assaisonnement si nécessaire, puis réservez.
7. 7.Épluchez le troisième oignon et mettez-le dans une casserole avec les lentilles corail, une cuillère à soupe de cumin, du sel et du poivre.
8. 8.Versez environ 0,5 litre d'eau et faites cuire à feu moyen pendant 30 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient bien tendres.
9. 9.Une fois les lentilles cuites, vous pouvez les mixer pour obtenir une texture plus lisse (cette étape est facultative selon vos préférences).
10. 10.Remettez les lentilles sur le feu, ajoutez la viande et le riz préparés précédemment, et laissez mijoter ensemble pendant environ 3 minutes.
11. 11.Servez la soupe bien chaude dans des bols individuels et arrosez d'un filet de jus de citron frais.
12. 12.Note: Cette soupe a une consistance assez épaisse. Si vous préférez une soupe plus liquide, n'hésitez pas à ajouter un peu plus d'eau ou de bouillon selon votre goût.