Southwest-Style Cheesy Petit déjeuner Strata

Préparation

1. 1

   Régler la grille du four en position médiane et chauffer le four à 275°F (130°C). Sur une plaque de cuisson bordée, étaler le pain dans une couche uniforme et faire cuire, tourner la feuille et remuer des cubes de pain plusieurs fois pendant la cuisson, jusqu'à ce que le pain soit complètement séché, mais pas doré ou changé de couleur, 30 à 40 minutes. Retirer du four et réserver pour refroidir. Augmenter la température du four à 375°F (190°C).

2. 2

   Lignez une grande assiette avec des serviettes en papier. Dans une grande poêle en acier inoxydable, ajouter le bacon et cuire à feu moyen, en remuant souvent, jusqu'à ce que doré et croquant, 10 à 12 minutes. En utilisant une cuillère à fente, transférer le bacon dans une assiette préparée. Jetez tous sauf 2 cuillères à soupe de bacon gras dans la poêle.

3. 3

   Ajouter l'oignon et le poblano à la poêle avec de la graisse de bacon. Cuire, en remuant occasionnellement, jusqu'à tendreté et commencer à brunir, 6 à 8 minutes. Incorporer la poudre de chili et le cumin et cuire jusqu'à odorat, environ 30 secondes. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement dans la poêle, environ 10 minutes.

4. 4

   Dans un grand bol, fouetter les œufs, le lait, la crème, les chiles verts, la coriandre, la poudre d'ail et le sel jusqu'à bien combinés. Ajouter le pain séché et plier doucement pour le combiner. Laisser tremper jusqu'à ce que le pain soit ramolli et légèrement gonflé, pliant occasionnellement avec une spatule flexible, au moins 15 et pas plus de 30 minutes.

5. 5

   Enrober un plat de cuisson de 13 x 9 pouces avec un vaporisateur de cuisson. Disposer la moitié du pain trempé, avec la moitié de la crème, dans une couche uniforme dans le plat de cuisson préparé. Étendre uniformément la moitié de l'oignon cuit et du poblano et la moitié des tomates sur le pain. Garnir de la moitié du fromage cheddar et de Monterey Jack ou de jack au poivre, suivi de tout le bacon. Garnir le bacon avec le reste du pain trempé, avec le reste de la crème, l'oignon et le mélange de poblano, les tomates et les fromages. Cuire, à découvert, jusqu'à ce qu'il soit doré sur le dessus, un pic en bois inséré dans le centre sort propre, et un thermomètre à lecture instantanée inséré dans le centre enregistre au moins 160°F (70°C), 30 à 35 minutes.

6. 6

   Retirer du four et laisser refroidir légèrement, 10 à 15 minutes. Garnir de coriandre et servir avec de la salsa et de la crème sur le côté.

Nutrition

calories

568 kcal

fatContent

33 g

fiberContent

3 g

sugarContent

9 g

sodiumContent

1233 mg

proteinContent

30 g

cholesterolContent

262 mg

carbohydrateContent

38 g

saturatedFatContent

15 g

unsaturatedFatContent

0 g

Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.

Avis