Boules de viande de poulet spaghetti et parmesan

Préparation

1. 1

   Mettre le stock dans un petit bol micro-ondes et saupoudrer de gélatine. Mettez de côté.

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   Dans un grand bol, mélanger le pain et le lait. Ajouter le fromage, l'œuf, le persil, la moitié du basilic, le sel, 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive, 1 cuillerée à café d'ail et 1/4 cuillerée au poivre rouge, en remuant pour mélanger.

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   Chauffer le mélange de gélatine au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit fondu, environ 8 secondes. Incorporer la gélatine dans le mélange de pain. Ajouter le poulet et, en utilisant vos mains, mélanger délicatement jusqu'à ce qu'il soit simplement combiné. Réfrigérer pendant 10 minutes pour laisser le mélange de boulettes de viande se raffermir légèrement. À l'aide de mains mouillées ou d'une boule de glace de 1/4 tasse, former un mélange de boulettes de viande en 12 boules serrées (environ 2 3/4 onces; 80 g chacune).

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   Entre-temps, commencer la sauce : Dans une grande casserole, faire chauffer 3 cuillères à soupe d'huile sur une surface moyenne jusqu'à ce que la sauce mijote. Ajouter l'oignon et 1 cuillère à café de sel et cuire, en remuant occasionnellement, jusqu'à ramollir, environ 8 minutes. Ajouter le reste de l'ail et cuire jusqu'à odorat, environ 30 secondes. Ajouter les flocons de poivre rouge 1/4 de cuillère à café, le poivre noir 1/4 de cuillère à café moulu et les tomates écrasées. Porter à mijoter et cuire jusqu'à ce que les saveurs de la sauce et de la mélanie s'épaississent légèrement, 10 à 12 minutes. Assaisonner au goût.

5. 5

   Nez soigneusement les boulettes de viande dans la sauce. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les boulettes soient simplement cuites et enregistrer 160°F (71°C) sur un thermomètre à lecture instantanée, environ 10 minutes. Saupoudrer le reste du basilic haché; garder au chaud et réserver.

6. 6

   Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, faire cuire les spaghettis jusqu'à ce qu'ils soient tout simplement timides de l'al dente, soit environ 2 minutes de moins que les directions de l'emballage. Réserver 1 tasse d'eau de cuisson de pâtes, et utiliser une calandre, égoutter les spaghettis. Retourner les pâtes dans la casserole et mélanger avec 1 tasse de sauce, ajouter de l'eau de pâtes si nécessaire, 1 cuillère à soupe à la fois, pour se détendre. Servir, garnir de boulettes de viande, plus de sauce et de fromage parmesan.

Nutrition

calories

513 kcal

fatContent

22 g

fiberContent

6 g

sugarContent

13 g

sodiumContent

1067 mg

proteinContent

31 g

cholesterolContent

119 mg

carbohydrateContent

52 g

saturatedFatContent

5 g

unsaturatedFatContent

0 g

Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.

Avis