Spanakorizo (épinards grecs et riz)

Préparation

1. 1

   Dans une grande casserole à fond lourd, faire chauffer 4 cuillères à soupe (60 ml) d'huile d'olive à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle mijote. Ajouter l'oignon et 1 cuillère à café de sel et cuire jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, environ 7 minutes. Ajouter l'ail, l'origan, la pâte de tomate et le miso (si vous l'utilisez) et cuire jusqu'à odorat, environ 1 minute. Ajouter le riz et bien remuer jusqu'à ce que le riz soit recouvert d'huile et sente légèrement grillé, environ 1 minute.

2. 2

   Incorporer le bouillon et ajouter 2 cuillerées à soupe (30 ml) d'huile d'olive. Couvrir et porter à ébullition.

3. 3

   Ajouter les verts et 1/2 cuillère à café de sel et mélanger. Couvrir et laisser mijoter, puis réduire le feu à moyen-doux pour maintenir une mijote et cuire jusqu'à ce que le riz soit cuit et que le liquide ait surtout absorbé, mais soit encore légèrement visqueux, 40 à 45 minutes.

4. 4

   Laisser reposer le riz au feu avec le couvercle légèrement ajar pendant 10 minutes supplémentaires. Servir au chaud ou à température ambiante avec une bruine d'huile d'olive et de quartiers de citron.

Nutrition

calories

268 kcal

fatContent

15 g

fiberContent

7 g

sugarContent

9 g

sodiumContent

750 mg

proteinContent

7 g

cholesterolContent

2 mg

carbohydrateContent

32 g

saturatedFatContent

2 g

unsaturatedFatContent

0 g

Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.

Avis