Pâtes express pancetta, poireaux et gorgonzola

Ingrédients

Pour 2 personnes

• •200 g 200 g de pâtes longues (comme des spaghettis)
• •1 c. à soupe 1 c. à soupe d'huile d'olive
• •8 8 tranches de pancetta ou de poitrine fumée, finement hachées
• •2 2 poireaux finement émincés
• •1 c. à soupe 1 c. à soupe de beurre
• •1 c. à café 1 c. à café de cassonade blonde
• •100 g 100 g de gorgonzola doux émietté

Préparation

1. 1.Faites cuire les pâtes en suivant les instructions du paquet et égouttez-les bien, en réservant un mug d'eau de cuisson. Réservez.
2. 2.Pendant que les pâtes cuisent, faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-vif et faites revenir la pancetta ou la poitrine fumée 3 à 5 min jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante. Retirez-la sur une assiette à l'aide d'une écumoire et réservez. Ajoutez les poireaux dans la poêle, avec le beurre et le sucre, et faites revenir 5 min jusqu'à ce qu'ils soient fondants et légèrement caramélisés. Ajoutez la majeure partie du gorgonzola et remuez jusqu'à ce qu'il soit légèrement fondu. Incorporez les pâtes cuites avec un trait d'eau de cuisson réservée ainsi que la majeure partie de la pancetta.
3. 3.Assaisonnez selon le goût et servez en parsemant le reste de gorgonzola et de pancetta sur le dessus.