Fraises et pancake à la crème

Préparation

1. 1

   Régler le support du four à la position médiane. Préchauffer le four à 425 °F (220 °C). Revêtement d'une plaque de cuisson bordée de 18 à 13 pouces avec vaporisateur de cuisson.

2. 2

   Dans une casserole moyenne, ajouter les fraises, 6 cuillères à soupe (75 g) de sucre granulé et le jus de citron. Cuire à feu moyen, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que les fraises libèrent leur jus et adoucissent, environ 12 minutes. Retirer du feu et mélanger dans 1/4 cuillère à café sel. Laisser refroidir à température ambiante, environ 30 minutes.

3. 3

   Pendant ce temps, dans un grand bol, fouetter la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, 1 cuillère à café de sel et le reste 1/2 tasse de sucre granulé.

4. 4

   Dans un bol moyen, fouetter le babeurre, les œufs, le beurre fondu et 2 cuillères à café d'extrait de vanille jusqu'à bien mélanger. Ajouter le mélange de babeurre au mélange de farine et remuer doucement jusqu'à ce qu'il soit simplement combiné. (La pâte doit rester grumelée avec quelques traces de farine.) Laisser reposer la pâte pendant 10 à 15 minutes.

5. 5

   À l'aide d'une cuillère à fente, retirer environ 1/2 tasse (120 ml) de baies cuites de jus et transférer à la pâte; plier pour combiner. Verser la pâte dans une plaque de cuisson préparée et la répartir dans une couche uniforme avec une spatule en caoutchouc. Au besoin, en utilisant une cuillère ou une spatule de caoutchouc, étaler les baies dans la pâte pour les disperser uniformément. Réserver les autres baies avec du sirop pour servir.

6. 6

   Cuire jusqu'à ce que le crêpe soit gonflé et doré et qu'un pic en bois inséré au centre soit propre, environ 20 minutes. Laisser le crêpe légèrement refroidir, environ 5 minutes.

7. 7

   Pour la crème fouettée : Alors que le crêpe cuit et refroidit, dans un bol moyen, battre le reste de 6 cuillères à soupe de crème lourde jusqu'à ce que des pics à pointe moyenne se forment, de 1 à 2 minutes. Dans un grand bol séparé, mélanger le fromage à la crème, le sucre en poudre, 2 cuillères à soupe (30 ml) crème lourde, le reste 1 cuillère à café vanille, et le reste 1/4 cuillère à café sel, et avec un mélangeur électrique, battre à vitesse moyenne jusqu'à lisse. Pliez la crème fouettée dans le mélange de fromage à la crème avec une spatule en caoutchouc jusqu'à ce qu'elle soit combinée et moelleuse.

8. 8

   Servir : Crêpe à la poussière uniformément avec du sucre en poudre. Couper en carrés et servir au chaud, garni de pates de beurre, fouetté mélange de crème, et réservé des baies cuites avec leur sirop.

Nutrition

calories

533 kcal

fatContent

23 g

fiberContent

2 g

sugarContent

32 g

sodiumContent

619 mg

proteinContent

11 g

cholesterolContent

131 mg

carbohydrateContent

70 g

saturatedFatContent

14 g

unsaturatedFatContent

0 g

Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.

Avis