Focaccia aux fraises et au chocolat

Ingrédients

Pour 10 personnes

• •2 c. à soupe 2 c. à soupe de sucre en poudre
• •7 g 1 sachet de 7 g de levure à action rapide
• •500 g 500 g de farine de pain blanche à forte teneur en gluten plus un peu pour saupoudrer
• •1.5 c. à café 1 c. à café et demie de sel marin fin
• •5 c. à soupe 5 c. à soupe d'huile d'olive
• •100 g 100 g de chocolat noir grossièrement haché
• •150 g 150 g de fraises coupées en deux
• •1.5 c. à soupe 1 c. à soupe et demie de sucre demerara

Préparation

1. 1.Versez le sucre dans un bol et ajoutez 350 ml d'eau tiède. Remuez bien pour dissoudre le sucre, puis incorporez la levure. Ajoutez la farine, le sel, 2 c. à soupe de l'huile d'olive et le chocolat. Mélangez bien pour former une boule, puis renversez sur un plan de travail légèrement fariné et pétrissez 5 à 10 minutes jusqu'à ce que la pâte soit élastique, souple et moins collante. Transférez dans un bol propre, couvrez et laissez lever dans un endroit chaud 1 à 2 heures, ou jusqu'à ce que la pâte double de volume.
2. 2.Tapissez un moule de 25 x 35 cm de papier sulfurisé et versez 1 c. à soupe d'huile sur le fond. Déposez délicatement la focaccia dans le moule préparé, en l'étirant légèrement pour atteindre les bords, puis couvrez et laissez reposer dans un endroit chaud 30 minutes à 1 heure jusqu'à ce qu'elle soit levée et gonflée.
3. 3.Préchauffez le four à 220 °C/200 °C chaleur tournante/th. 7. Arrosez du reste d'huile d'olive puis, avec vos mains, formez des creux sur toute la surface de la pâte. Parsemez de fraises en les pressant légèrement dans les creux. Saupoudrez de sucre demerara et faites cuire 20 à 25 minutes jusqu'à ce que ce soit doré partout. Sortez du four et laissez reposer jusqu'à ce que ce soit juste tiède avant de servir.