Cake Jaune Super-Moiste avec du chocolat riche

Ingrédients

Pour 9 personnes

• •0.75 tasse 3⁄4 tasse (11⁄2 bâtonnets) beurre non salé, température ambiante, coupé en morceaux, plus pour les casseroles
• •3 tasse 3 tasses (345 g) farine de gâteau
• •0.75 tasse 3⁄4 tasse (150 g) de sucre granulé
• •1 c. à soupe 1 c. à soupe de poudre à pâte
• •1 c. à café 1 c. à thé bicarbonate de soude
• •1 c. à café 1 c. à thé Diamond Crystal ou 1⁄2 c. à thé Morton sel casher
• •4 4 grands œufs, température ambiante
• •2 2 grands jaunes d'œufs, température ambiante
• •1.5 tasse 11⁄2 tasses de babeurre, température ambiante
• •1 c. à soupe 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
• •4 tasse 4 tasses (440 g) de sucre en poudre
• •1.5 tasse 11⁄2 tasse (126 g) en poudre de cacao non sucré
• •1.5 tasse 11⁄2 tasse (3 bâtonnets) beurre non salé, température ambiante
• •0.75 c. à café 3⁄4 c. à thé Diamond Crystal ou 1⁄2 c. à thé Morton sel casher
• •0.25 tasse 1⁄4 tasse plus 2 c. à soupe (ou plus) beurre, température ambiante

Préparation

1. 1.Cake
2. 2.Placer une grille au milieu du four; préchauffer à 350°. Beurrer deux casseroles à gâteau de 9" de diamètre et aligner chaque fond avec un papier parchemin rond; parchemin au beurre. À l'aide d'un mélangeur électrique à faible vitesse, mélanger 3 tasses (345 g) de farine de gâteau, 3⁄4 tasse (150 g) de sucre granulé, 1 c. à soupe de poudre à pâte, 1 c. à thé de soude et 1 c. à thé. Diamant ou 1⁄2 c. à thé Morton casher sel dans un grand bol jusqu'à combinaison, environ 30 secondes.
3. 3.Avec le moteur en marche, ajouter 3⁄4 tasse (11⁄2 bâtonnets) beurre non salé, température ambiante, coupé en morceaux, puis augmenter la vitesse à moyen et battre jusqu'à ce que le beurre soit en petits morceaux et mélange semble sableux, environ 3 minutes.
4. 4.Éteignez le mélangeur et ajoutez 4 grands œufs, température ambiante, 2 grands jaunes d'oeufs, température ambiante, 11⁄2 tasse de beurre, température ambiante, et 1 c. à soupe d'extrait de vanille. Battre à vitesse moyenne-élevée jusqu'à ce qu'il soit jaune pâle et moelleux, environ 1 minute (veuillez ne pas trop mélanger de pâte). Diviser la pâte entre les casseroles préparées et les dessus lisses avec une spatule offset.
5. 5.Cuire les gâteaux jusqu'à ce que les dessus soient dorés et revenir quand on les presse doucement, 30 à 35 minutes. Transférer les casseroles sur une grille et laisser refroidir les gâteaux dans les casseroles 15 minutes. Lancer un petit couteau ou une spatule offset autour de l'intérieur des casseroles pour desserrer les gâteaux, puis tourner sur le rack. Retirer le parchemin et laisser refroidir complètement les gâteaux, environ 1 heure.
6. 6.Broyage et assemblage
7. 7.Tandis que les gâteaux sont refroidis, tamiser 4 tasses (440 g) de sucre en poudre et 11⁄2 tasse (126 g) de poudre de cacao non sucrée de procédé hollandais dans un bol moyen. En utilisant un mélangeur électrique avec batteurs propres (ou pagaie) à vitesse moyenne, battre 11⁄2 tasses (3 bâtonnets) beurre non salé, température ambiante, et 3⁄4 c. à thé. Diamant ou 1⁄2 c. à thé Morton casher sel dans un grand bol jusqu'à crème, environ 4 minutes. Ajouter la moitié des ingrédients secs et battre à faible vitesse jusqu'à incorporation. Ajouter le reste des ingrédients secs et 1⁄4 tasse plus 2 c. à soupe de babeurre, température ambiante et battre jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés. Si le gel est trop raide, mince avec plus de babeurre (1–2 c. à soupe) jusqu'à ce qu'il atteigne une consistance extensible.
8. 8.À l'aide d'un grand couteau dentelé, couper les cakes en deux. Placer 1 couche sur une grande assiette ou un support de gâteau et étaler une couche épaisse de gel sur le dessus avec une spatule offset. Déposer la deuxième couche de gâteau sur le dessus et le dessus généreusement gelé et les côtés de gâteau avec la crème de beurre restante. Des côtés lisses et créer des tourbillons décoratifs sur le dessus. Note de l'éditeur: Tête de cette façon pour plus de nos meilleures recettes de gâteau d'anniversaire →