Cookies de puissance Super Seedy

Préparation

1. 1

   Placer les grilles dans les tiers supérieurs et inférieurs du four; préchauffer à 350°. Ligne 2 feuilles de cuisson avec papier parchemin ou tapis antiadhésif. Mélanger 1 grand oeuf, 1 tasse de beurre d'amande lisse, 1 c. à soupe d'extrait de vanille, 1 c. à thé de bicarbonate de soude et 1⁄2 c. à thé. Diamant cristal ou 1⁄4 c. à thé Morton casher sel dans un grand bol avec une spatule en caoutchouc jusqu'à combinaison. Ajouter 1 tasse (150 g) de sucre de coco de palme ou 3⁄4 tasse (emballée; 150 g) de sucre brun léger et mélanger jusqu'à ce qu'une pâte douce se forme. (Il sera très épais, alors utilisez vos mains si nécessaire.) Ajouter 3⁄4 tasse de graines mélangées (comme le sésame, la citrouille, le tournesol, le chanvre et/ou la graine de lin; hachées grossièrement si grande) et mélanger jusqu'à incorporation uniforme.

2. 2

   À l'aide d'un gobelet à biscuits #16 ou d'une tasse de 1⁄4-tasse et en travaillant une à la fois, écoper la pâte en portions et rouler dans des boules lisses. Diviser entre les plaques de cuisson préparées, espacer au moins 2" (environ 6 par feuille). Appuyez sur pour aplatir les boules dans environ 1⁄2"-gros ronds. (Si vous utilisez du beurre d'amande particulièrement sec, votre pâte pourrait craquer. Mais ne vous inquiétez pas; une fois cuits, les cookies seront très bien.) Cuire les biscuits, en tournant les plaques de cuisson vers le bas et vers l'avant vers l'arrière à mi-parcours, jusqu'à ce que légèrement gonflé et fissuré, 11-15 minutes. Laisser refroidir sur les plaques de cuisson. Do Ahead: Les cookies peuvent être cuits 3 jours à l'avance. Entreposer hermétiquement à la température ambiante ou congeler dans un sac de congélation en plastique refermable jusqu'à 4 mois. En cas de congélation, laisser reposer à température ambiante environ 20 minutes avant de manger.

Avis