Douce et épicée Zucchini

Préparation

1. 1

   Fouetter 1 c. à soupe de piment Calabrien, 1 c. à soupe de citron ou de citron finement haché, 2 c. à soupe de sirop d'érable pur et 2 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge dans un bol moyen à combiner. Mettez de côté l'habillage.

2. 2

   Verser le reste de 3 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge dans une grande poêle en fonte. Travaillant en 2 lots si nécessaire, arrangez 11⁄2 lb. courgettes minces (environ 3 milieu), bouts parés, coupés en rondelles d'épaisseur de 3⁄4 po, coupez les côtés vers le bas, en une seule couche dans la poêle. Mettre à feu moyen-vif et cuire, sans gêne, jusqu'à ce que le dessous soit doré, 7-9 minutes (attention car l'huile craindra). Tourner et cuire jusqu'à ce que le brun doré de l'autre côté, environ 5 minutes. Transférer dans un bol avec une vinaigrette réservée et mélanger pour enrober; assaisonner de sel casher. Disposer sur un plateau; mettre en haut avec des feuilles d'herbe tendres mélangées avec des tiges tendres (comme le persil et/ou le basilic).

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