Soupe de patate douce

Ingrédients

Pour 8 personnes

• •1 c. à soupe 1 c. à soupe d'huile de tournesol
• •2 2 oignons grossièrement hachés
• •1 c. à café 1 c. à café de graines de cumin
• •1 c. à café 1 c. à café de coriandre en poudre
• •1 1 gousse d'ail écrasée
• •2 2 carottes grossièrement hachées
• •1 kg 1 kg de patates douces pelées et grossièrement coupées
• •1.5 l 1,5 litre de bouillon de légumes
• •3 3-4 c. à soupe de crème entière
• •pain croustillant pour servir (facultatif)

Préparation

1. 1.Faites chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen-doux. Ajoutez les oignons, une pincée de sel et faites revenir 10 à 12 min jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais non dorés.
2. 2.Ajoutez les graines de cumin, la coriandre et l'ail, faites revenir une minute jusqu'à ce que ce soit parfumé, puis ajoutez les carottes et faites cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir. Incorporez les patates douces et faites cuire encore quelques minutes.
3. 3.Versez le bouillon de légumes, portez à frémissement (en montant le feu à moyen si nécessaire) et faites cuire 20 à 25 min jusqu'à ce que la patate douce et les carottes soient tendres. Mixez au mixeur plongeant (ou transférez dans un blender), puis incorporez 3 à 4 c. à soupe de crème selon votre goût. Assaisonnez à votre convenance et servez avec du pain croustillant, si vous le souhaitez.