Tacos de carottes sucrés-épicés

Préparation

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   Commencez par préparer la salsa, faites chauffer le gril à puissance maximale et placez une grille en haut. Versez de l'eau bouillante sur le maïs et laissez 1 min. Égouttez soigneusement puis étalez sur une plaque de cuisson avec les oignons nouveaux. Arrosez d'huile et assaisonnez bien de sel et de poivre. Placez sous le gril chaud et faites griller 10 à 12 min, jusqu'à ce que ce soit grillé. Surveillez et remuez régulièrement pour assurer une coloration uniforme partout. Retirez et laissez refroidir 10 min. Récupérez les oignons nouveaux et hachez-les grossièrement, puis versez dans un saladier avec le maïs, le jus de citron vert, la coriandre, les jalapeños et le miel. Rectifiez l'assaisonnement et réservez.

2. 2

   Préchauffez le four à 200 °C/180 °C chaleur tournante/th. 6. Versez les carottes, l'huile et les épices dans un plat à rôtir et mélangez avec vos mains. Faites rôtir, en remuant une ou deux fois, pendant 20 à 25 min jusqu'à ce que ce soit doré et presque cuit. Incorporez la mélasse de dattes et remettez au four 5 min.

3. 3

   Pendant ce temps, versez le zeste de citron vert, la coriandre, la feta et la crème aigre dans un robot culinaire et mixez par à-coups quelques fois jusqu'à ce que ce soit finement haché puis rectifiez l'assaisonnement avec du sel, du poivre et du jus de citron vert. Versez dans un bol de service et gardez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Se conserve jusqu'à deux jours au frais.

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   Servez les tortillas de maïs avec un peu de la crème aigre au citron vert étalée sur le fond, garnissez de carottes et de tout le jus du plat et parsemez de salsa par-dessus. Terminez avec de la coriandre hachée et des quartiers de citron vert à côté.

Nutrition

calories

455 calories

fatContent

26 grams fat

fiberContent

10 grams fiber

sugarContent

27 grams sugar

sodiumContent

1.88 milligram of sodium

proteinContent

10 grams protein

carbohydrateContent

40 grams carbohydrates

saturatedFatContent

10 grams saturated fat

Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.

Avis