Salade confettis au maïs

Ingrédients

Pour 4 personnes

• •300 g 300 g de grains de maïs (poids préparé, grains uniquement)
• •1 1 poivron rouge finement haché
• •1 1 poivron orange ou jaune finement haché
• •1 1 petit oignon rouge finement haché
• •une poignée de tomates cerises coupées en quartiers
• •une petite poignée de coriandre hachée
• •1 le jus de 1 citron vert
• •1 c. à soupe 1 c. à soupe d'huile d'olive vierge extra
• •0.5 ½ piment rouge finement haché (facultatif)

Préparation

1. 1.Détachez les grains de maïs des épis et versez-les dans un grand saladier. Ajoutez tous les poivrons, l'oignon rouge haché, les tomates et la coriandre.
2. 2.Dans un petit bol ou un pichet, fouettez ensemble le jus de citron vert, l'huile d'olive, une pincée de sel et un peu de poivre noir. Incorporez le piment haché, le cas échéant.
3. 3.Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez le tout jusqu'à ce que tout soit bien enrobé. Laissez reposer au réfrigérateur 15 à 20 min pour que les saveurs se mêlent, ou servez immédiatement à température ambiante.