Taboulé de semoule à la menthe

Préparation

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   Préparation des ingrédients

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   Commencez par laver soigneusement les tomates, le concombre, les herbes fraîches (menthe, coriandre, persil plat) et l’oignon blanc. Séchez-les bien à l’aide d’un torchon propre pour éviter d’apporter d’excès d’eau dans la semoule, ce qui nuirait à la texture finale de votre taboulé.

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   Découpe des légumes et des herbes

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   Coupez les tomates en petits dés en prenant soin de retirer les pépins pour limiter l’humidité. Pelez et détaillez le concombre en dés, puis émincez finement l’oignon blanc. Ciselez la menthe, la coriandre et le persil plat à l’aide d’un couteau bien aiguisé, afin de préserver toute leur fraîcheur et leurs arômes.

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   Préparation de la semoule

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   Versez la semoule de couscous moyen dans un grand saladier. Ajoutez un filet d’huile d’olive et le jus de citron. Mélangez bien à la fourchette afin de répartir l’humidité. Laissez la semoule gonfler et imbiber le liquide, en remuant de temps à autre pour une texture bien aérienne, sans grumeaux.

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   assemblage du taboulé

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   Quand la semoule est bien gonflée, incorporez délicatement les dés de tomates, de concombre et l’oignon émincé. Ajoutez ensuite les herbes ciselées. Mélangez le tout avec soin pour bien répartir tous les ingrédients tout en gardant la semoule légèrement aérée et non écrasée, pour un résultat léger et savoureux.

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   Assaisonnement et ajustements

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    Goûtez votre préparation pour rectifier l’assaisonnement si besoin. Ajoutez, selon vos goûts, du sel, éventuellement un peu de poivre ou d’autres épices comme le cumin ou le paprika. Vous pouvez également ajuster la quantité de jus de citron ou d’huile d’olive en fonction de la texture et du goût souhaité.

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    repos au frais

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    Couvrez le saladier, puis placez-le au réfrigérateur pendant au moins 3 heures. Ce temps de repos est essentiel pour permettre aux saveurs de se mélanger et à la semoule de bien absorber tous les arômes. Servez bien frais, garni éventuellement de feuilles de menthe supplémentaires pour une touche de verdure.

Nutrition

calories

109

fatContent

3.1

fiberContent

2

sugarContent

2.6

sodiumContent

0.2

proteinContent

2.6

carbohydrateContent

16.6

saturatedFatContent

0.5

Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.

Avis