Tagliatelles au poulet, choux de Bruxelles et sauce légère

Ingrédients

Pour 4 personnes

• •300 g tagliatelle
• •375 g choux de Bruxelles
• •1 oignon rouge
• •225 g filet de poulet
• •22 cl crème liquide
• •3 cuillère(s) à soupe de moutarde à l'ancienne
• •1.5 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
• •quelques copeaux de parmesan

Préparation

1. 1.Commencez par laver vos choux de Bruxelles et retirez leur base. Plongez-les dans une grande casserole d'eau bouillante salée et laissez-les cuire une dizaine de minutes.
2. 2.Une fois cuits, égouttez les choux et rafraîchissez-les rapidement sous l'eau froide pour garder cette belle couleur verte. Coupez-les en deux ou en quartiers suivant leur grosseur.
3. 3.Pendant ce temps, épluchez l'oignon et détaillez-le en fines lamelles. Émincez également votre filet de poulet en lamelles régulières.
4. 4.Dans une grande poêle bien chaude avec un filet d'huile d'olive, faites revenir le poulet et l'oignon ensemble pendant environ 10 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre fraîchement moulu.
5. 5.Ajoutez maintenant les choux de Bruxelles dans la poêle et laissez-les dorer quelques instants. Versez ensuite la crème et la moutarde, mélangez bien et laissez mijoter doucement pendant 10 minutes.
6. 6.Pendant que votre sauce mijote, cuisez les tagliatelles selon le temps indiqué sur le paquet. Égouttez-les et incorporez-les délicatement à la préparation dans la poêle. Servez aussitôt avec quelques copeaux de parmesan si vous aimez.