Tajine marocain de poulet aux dattes et légumes

Ingrédients

Pour 4 personnes

• •6 Cuisses de poulet
• •300 g Semoule
• •18 Dattes
• •9 Tomates cerises
• •8 Carottes
• •2 Oignon
• •3 cuil. à soupe Huile d’olive
• •1.5 pincée Ras el hanout
• •1.5 pincée Cannelle
• •Feuilles de coriandre
• •Sel
• •Poivre

Préparation

1. 1.Préparer les oignons : Pelez l'oignon et émincez-le finement en fines lamelles. Faites chauffer un filet d'huile dans une sauteuse à feu moyen, puis ajoutez l'oignon et laissez-le suer doucement jusqu'à ce qu'il devienne tendre et translucide.
2. 2.Faire dorer le poulet : Ajoutez les cuisses de poulet dans la sauteuse et faites-les dorer sur toutes les faces jusqu'à obtenir une belle couleur dorée. Cette étape est essentielle pour développer les saveurs profondes du plat.
3. 3.Ajouter les légumes et les épices : Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles, puis ajoutez-les dans la cocotte avec les tomates. Salez, poivrez généreusement, puis incorporez la cannelle et le ras el hanout. Mélangez bien pour que les épices se répartissent uniformément.
4. 4.Première cuisson : Versez un verre d'eau dans la cocotte et portez à frémissement. Dès les premiers bouillons, baissez le feu et laissez mijoter tranquillement pendant 20 minutes.
5. 5.Ajouter les dattes et terminer la cuisson : Incorporez délicatement les dattes dans la cocotte et mélangez doucement. Poursuivez la cuisson à feu doux pendant 20 minutes supplémentaires. Pendant ce temps, préparez la semoule selon les indications portées sur l'emballage.
6. 6.Dressage et service : Versez la semoule dans un plat de service en formant un beau lit, puis disposez le tajine de poulet aux dattes par-dessus. Parsemez généreusement de coriandre fraîche ciselée et servez aussitôt bien chaud.