Grand kebab de poulet tandoori et biryani au curcuma et haricots verts

Préparation

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   Mélangez la pâte tandoori et le yaourt dans un grand saladier. Hachez finement la moitié de la coriandre et incorporez-la, puis ajoutez le poulet et mélangez pour bien l'enrober. Couvrez et réservez. Se conserve au réfrigérateur jusqu'à une journée.

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   Faites chauffer l'huile et le beurre dans une casserole moyenne à feu moyen et faites revenir l'oignon 5 à 8 min jusqu'à ce qu'il soit tendre et doré. Ajoutez le riz, puis incorporez la cardamome, la cannelle et le curcuma, et salez.

3. 3

   Versez le bouillon de volaille, parsemez les haricots verts et portez à ébullition. Couvrez d'un couvercle, puis baissez le feu au minimum et faites cuire 10 min.

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   Pendant ce temps, alignez les cuisses de poulet sur une planche, les côtés les plus longs les uns contre les autres, en repliant chaque cuisse pour former une forme oblongue régulière. Enfilez deux longues brochettes métalliques parallèles à travers la rangée de filets pour les maintenir ensemble et former un grand kebab. (Si vous n'avez pas de longues brochettes, utilisez-en de plus courtes et faites deux kebabs séparés.)

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   Préchauffez le gril à puissance maximale et faites griller le kebab 20 min, en le retournant de temps en temps pour qu'il dore uniformément. (Ou faites-le dans une poêle grill bien chaude.) Vérifiez que le poulet est bien cuit en regardant aux endroits où les cuisses se touchent : s'il est encore cru, poursuivez la cuisson en vérifiant toutes les quelques minutes, puis enfoncez un couteau dans la partie la plus épaisse pour vous assurer que le jus est clair. Déposez le biryani à la cuillère sur un plat de service et posez le kebab dessus. Hachez le reste de la coriandre et parsemez-en, puis servez avec les quartiers de citron à presser.

Nutrition

calories

634 calories

fatContent

21 grams fat

fiberContent

7 grams fiber

sugarContent

6 grams sugar

sodiumContent

1.84 milligram of sodium

proteinContent

45 grams protein

carbohydrateContent

63 grams carbohydrates

saturatedFatContent

7 grams saturated fat

Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.

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