Tarte aux asperges vertes et gruyère

Préparation

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   Préchauffage du four

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   Commencez la préparation en allumant votre four à 180°C (th.6). Un four bien chaud garantit une cuisson homogène de la tarte et une pâte feuilletée bien croustillante. Profitez de ce moment pour réunir tous les ingrédients et préparer votre espace de travail.

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   Préparation des asperges

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   Lavez soigneusement les asperges vertes sous l'eau froide, puis retirez l'extrémité dure de chaque tige en la cassant délicatement. Coupez les tiges en tronçons de 4 à 5 cm, en conservant quelques pointes entières pour le dessus. Faites cuire les asperges à la vapeur ou à l’eau bouillante salée pendant 8 minutes, elles doivent rester légèrement croquantes. Égouttez-les et laissez tiédir.

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   Préparation de la pâte

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   Déroulez la pâte feuilletée dans un moule à tarte, en conservant le papier de cuisson en dessous pour éviter qu’elle n’accroche. Piquez le fond de tarte à l’aide d’une fourchette pour éviter qu’il ne gonfle lors de la cuisson. Mettez-la au frais le temps de préparer la garniture.

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   Préparation de l’appareil à tarte

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   Cassez les œufs dans un saladier. Incorporez la crème liquide, salez et poivrez à votre convenance. Pour une préparation plus homogène, fouettez énergiquement, jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse. Ajoutez ensuite les deux tiers du gruyère râpé et mélangez à nouveau pour répartir le fromage de façon égale.

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   Montage de la tarte

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    Disposez joliment les tronçons d’asperges sur le fond de tarte. Versez par-dessus l’appareil œufs-crème-fromage, en veillant à bien répartir sur toute la surface. Parsemez le reste du gruyère râpé et placez les pointes d’asperges réservées pour décorer le dessus de la tarte, en les orientant vers le centre.

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    Cuisson

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    Glissez le moule au four préchauffé et laissez cuire la tarte 30 minutes, jusqu’à ce que l’appareil soit pris, bien doré et que la pâte soit croustillante. Surveillez la cuisson selon votre four. À la sortie, patientez quelques minutes avant de démouler afin de faciliter la découpe.

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    Service

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    Servez la tarte tiède ou à température ambiante, accompagnée d’une salade verte pour un repas léger. Cette tarte peut également se déguster en entrée pour un menu d’été convivial. N'hésitez pas à ajouter un tour de moulin à poivre et quelques herbes fraîches pour la touche finale.

Nutrition

calories

219

fatContent

13.6

fiberContent

1.6

sugarContent

2.3

sodiumContent

0.84

proteinContent

7.7

carbohydrateContent

17.6

saturatedFatContent

6.3

Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.

Avis