Tarte aux poireaux et saumon fumé

Préparation

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   Préchauffage

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   Commencez par préchauffer votre four à 180°C (th.6) afin qu’il atteigne la température idéale pendant la préparation des autres éléments de la recette. Ce préchauffage est essentiel pour garantir une cuisson homogène de la tarte dès l’enfournement.

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   Préparation des légumes

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   Lavez soigneusement les poireaux, coupez les extrémités et retirez les parties vertes trop dures. Émincez finement les blancs de poireaux. Dans une poêle, faites fondre le beurre avec l’huile d’olive, puis faites revenir les poireaux à feu doux pendant 15 minutes, jusqu’à ce qu'ils soient bien tendres.

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   Préparation de l’appareil

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   Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème fraîche et le lait. Ajoutez la moutarde, l’aneth, le jus de citron, une pincée de sel, du poivre noir et un peu de noix de muscade râpée. Mélangez énergiquement pour obtenir un appareil bien homogène et parfumé.

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   Montage

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   Déroulez la pâte brisée dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé. Piquez le fond avec une fourchette. Étalez les poireaux fondus sur la pâte, disposez les tranches de saumon fumé par-dessus, puis versez uniformément l’appareil aux œufs. Saupoudrez d’emmental râpé pour apporter du gratiné.

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   Cuisson

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    Glissez la tarte dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 35 à 40 minutes. Surveillez la cuisson : la tarte doit être bien dorée et l’appareil bien pris. Adaptez la durée selon votre four. Si besoin, poursuivez légèrement pour obtenir une belle coloration.

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    Service

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    Patientez quelques minutes à la sortie du four pour faciliter le découpage. Servez ensuite la tarte aux poireaux et saumon fumé chaude ou tiède, accompagnée d’une salade verte assaisonnée. Dégustez immédiatement pour profiter pleinement de ses saveurs.

Nutrition

calories

173

fatContent

10.1

fiberContent

1.5

sugarContent

2.4

sodiumContent

1.1

proteinContent

7.4

carbohydrateContent

13.3

saturatedFatContent

4.2

Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.

Avis