Terrine de légumes à préparer à l'avance

Préparation

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   Préchauffage du four

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   Avant de commencer la préparation, réglez votre four sur 180°C (th.6) afin qu’il soit à la bonne température au moment d’enfourner la terrine. Cette étape garantit une cuisson homogène et parfaite de votre plat dès son entrée au four.

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   Préparation des légumes

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   Lavez soigneusement la courgette, les carottes, les poivrons et l’aubergine. Pelez les carottes et l’aubergine, épépinez les poivrons. Découpez tous ces légumes en petits dés réguliers. Émincez l’oignon et hachez finement l’ail pour plus d’arôme.

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   Cuisson des légumes

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   Faites revenir les dés de légumes, l’oignon et l’ail dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, à feu moyen. Laissez cuire pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres tout en restant légèrement croquants. Salez, poivrez et ajoutez les herbes de Provence.

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   Préparation de l’appareil

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   Dans un grand saladier, battez les œufs avec la crème fraîche épaisse. Incorporez le fromage de chèvre frais, le parmesan râpé et mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène. Ajoutez ensuite le thon mariné bien égoutté, puis rectifiez l’assaisonnement avec sel et poivre.

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   Montage dans le moule

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    Beurrez généreusement un moule à cake, saupoudrez-le de chapelure pour éviter que la terrine n’attache. Répartissez les légumes cuits dans le moule, puis versez uniformément la préparation aux œufs et fromage par-dessus. Tapotez légèrement le moule pour bien tasser l’ensemble.

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    Cuisson

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    Enfournez la terrine pour 45 minutes à 180°C. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir propre. Si nécessaire, prolongez légèrement le temps de cuisson tout en surveillant que le dessus ne colore pas trop.

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    repos au frais

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    Laissez totalement refroidir la terrine avant de la placer au réfrigérateur, recouverte de film alimentaire. Elle doit reposer au moins 6 heures, idéalement toute une nuit, afin de bien se raffermir et développer toutes ses saveurs.

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    Service

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    Démoulez délicatement la terrine sur un plat de service. Tranchez-la avec un couteau bien aiguisé. Servez bien frais, idéalement accompagnée d’une salade croquante assaisonnée d’une vinaigrette légère pour un contraste acidulé et rafraîchissant.

Nutrition

calories

111

fatContent

6.3

fiberContent

2

sugarContent

4.2

sodiumContent

0.92

proteinContent

6.4

carbohydrateContent

7

saturatedFatContent

3.3

Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.

Avis