Thé thaï

Ingrédients

Pour 6 personnes

• •90 g 90 g de feuilles de thé thaï (nous avons utilisé ChaTraMue)
• •397 g 1 boîte de 397 g de lait concentré sucré (ou de lait de coco concentré pour une option végane)
• •410 g 1 boîte de 410 g de lait concentré non sucré (ou de lait d'avoine)
• •glace, pour servir

Préparation

1. 1.Fouettez délicatement le thé en vrac et 1,5 litre d'eau bouillante ensemble dans un grand saladier résistant à la chaleur. Laissez infuser 8 min. Pendant ce temps, posez une passoire sur un grand pichet et chemisez-la de mousseline.
2. 2.Au bout de 8 min, versez délicatement le thé à travers la passoire chemisée et pressez pour extraire toute la saveur (ce sera chaud, alors faites attention). Incorporez au fouet le lait concentré sucré et le lait concentré non sucré, puis réfrigérez 1 h. Remplissez un pichet de service de glace, versez-y le thé, puis servez dans de grands verres sur de la glace avec des pailles réutilisables.