Farce de Thanksgiving

Ingrédients

Pour 8 personnes

• •250 g 250 g de beurre plus un peu pour le plat
• •500 g 500 g de pain rassis coupé en cubes de 4 cm (nous avons utilisé du pain au levain)
• •2 2 oignons hachés finement
• •4 4 branches de céleri hachées finement
• •une poignée de feuilles de sauge hachées finement
• •4 4 brins de romarin, aiguilles prélevées et hachées finement
• •400 ml 400 ml de bouillon de poulet
• •2 2 œufs

Préparation

1. 1.Préchauffez le four à 140 °C (120 °C chaleur tournante, th. 1) et beurrez légèrement un plat à four profond de 20 x 30 cm. Étalez le pain sur une plaque de cuisson et faites cuire 40 minutes jusqu'à ce qu'il soit croustillant et sec.
2. 2.Pendant ce temps, faites fondre les trois quarts du beurre dans une grande casserole à feu moyen et faites cuire l'oignon et le céleri avec une pincée de sel 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Incorporez les herbes, puis assaisonnez de beaucoup de poivre noir. Versez le pain, mélangez pour combiner, puis versez la moitié du bouillon de poulet et mélangez de nouveau. Versez le mélange de farce dans le plat préparé et laissez tiédir légèrement.
3. 3.Montez le four à 180 °C (160 °C chaleur tournante, th. 4). Fouettez ensemble le reste du bouillon et les œufs, puis versez ce mélange uniformément sur la farce dans le plat. Parsemez le reste du beurre sur le dessus, puis couvrez de papier aluminium et faites cuire 30 min avant de retirer le papier aluminium et de cuire encore 30 min jusqu'à ce que ce soit doré.