Tian de légumes à la provençale

Préparation

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   Préparation des légumes et dégorgement des aubergines

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   Préchauffez votre four th.6 (180°C). Lavez les aubergines. Découpez-les en rondelles et placez-les à dégorger dans un saladier avec le gros sel pendant environ 20 min. Pendant ce temps, lavez le reste des légumes, épluchez-les et coupez-les en fines rondelles (sauf le poivron jaune que vous détaillerez en lanières). Au bout de 20 min, enlevez le sel des aubergines, rincez-les à l'eau froide et essuyez-les. Badigeonnez-les d'huile d'olive.

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   Disposition des légumes dans le plat

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   Frottez un plat à four avec l’une des gousses d'ail et coupez les 3 autres en 4. Répartissez-les dans le fond du plat avec un filet d'huile d'olive. Disposez les rondelles de légumes en rangées, en les couchant légèrement et en les serrant bien. Ajoutez tous les légumes en les alternant : tomate, aubergine, courgette jaune et courgette verte, oignon et poivron jaune.

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   Assaisonnement et cuisson au four

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   Versez un filet d'huile d'olive et parsemez de persil, de thym, de romarin. Ajoutez le laurier. Salez et poivrez. Enfournez le tian de légumes à la provençale pour environ 1 heure. Les légumes doivent être bien fondants.

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   Décoration et service

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   À la sortie du four, décorez votre tian provençal de feuilles de basilic et servez-le bien chaud, en accompagnement de grillades par exemple.

Nutrition

calories

225

Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.

Avis