Tiramisu au citron et rhum à ma façon

Ingrédients

Pour 6 personnes

• •3 Citron(s)
• •1 paquet(s) Biscuit(s)
• •500 g Mascarpone
• •4 Œuf(s)
• •120 g Sucre
• •60 ml Rhum

Préparation

1. 1.Clarification des œufs
2. 2.Dans des jattes distinctes, cassez les œufs en prenant soin de bien séparer les blancs des jaunes d’œufs.
3. 3.Préparation du mascarpone
4. 4.Versez le sucre et le mascarpone sur les jaunes d’œufs puis mélangez harmonieusement le tout pour réussir la recette.
5. 5.Préparation des citrons
6. 6.Lavez et coupez les citrons en 2. Pressez-les pour récupérer le jus.
7. 7.Ajout du citron
8. 8.Lavez, nettoyez et zestez le 3e citron. Puis, rajoutez-les à la précédente préparation.
9. 9.Ajout des ingrédients
10. 10.Réservez le jus du troisième citron dans un plat creux et versez-y le rhum si vous le souhaitez.
11. 11.Montage des blancs en neige
12. 12.Montez ensuite les blancs en neige très ferme, puis mélangez les blancs consistants avec le mélange de jaunes d’œufs, sucre, mascarpone et jus de citrons.
13. 13.Imbibage des biscuits
14. 14.Imbibez les biscuits légèrement de la préparation jus de citron et rhum, et tapissez le fond d’une moule à charnière avec, afin de faciliter le démoulage.
15. 15.Assemblage
16. 16.Mettez une couche de mousse, recouvrez par-dessus une autre couche de biscuits et versez-y une dernière couche de mousse pour terminer.
17. 17.Repos
18. 18.Laissez le tout au frais pendant environ une dizaine d’heures, puis démoulez.
19. 19.Service
20. 20.Servez sans attendre !