Tiramisu aux fraises

Ingrédients

Pour 4 personnes

• •500 g Fraise(s)
• •12 Biscuit(s) à la cuillère
• •250 g Mascarpone
• •180 g Sucre en poudre
• •4 Œuf(s)
• •0.5 Citron(s) jaune(s)

Préparation

1. 1.Préparation des biscuits
2. 2.Émiettez grossièrement les biscuits à la cuillère dans le fond des verrines.
3. 3.Préparation des fraises
4. 4.Lavez et équeutez les fraises. Coupez-les en morceaux et placez-les dans un bol. Pressez le demi-citron afin de récupérer son jus. Versez-le sur les morceaux de fraises dans le bol. Ajoutez ensuite 30 g de sucre. Écrasez les morceaux de fraises citronnés à l'aide d'une fourchette, puis répartissez la moitié sur les biscuits dans les verrines. Réservez au frais.
5. 5.Préparation du mascarpone
6. 6.Séparez les jaunes des blancs d'œufs. Dans un saladier, battez les jaunes d'œufs avec le sucre en poudre restant jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajoutez le mascarpone et mélangez bien.
7. 7.Montage des blancs en neige
8. 8.Montez les blancs d'œufs en neige bien ferme à l'aide d'un batteur électrique. Incorporez-les délicatement à la préparation à l'aide d'une spatule.
9. 9.Assemblage et repos
10. 10.Sortez les verrines du frais et versez-y la moitié de la préparation au mascarpone. Recouvrez avec le restant de purée de fraises puis avec l'autre moitié de préparation au mascarpone. Réservez les tiramisus au frais pendant 2 heures minimum avant le service.
11. 11.Dégustation
12. 12.Dégustez les tiramisus bien frais, décorés par exemple de demi-fraises mûres et de feuilles de menthe fraîche.