Tomates farcies maison

Ingrédients

Pour 6 personnes

• •6 Coeur de boeuf
• •1 Oignon(s)
• •1 Jaune(s) d'œuf(s)
• •1 gousse Ail
• •50 g Chapelure
• •10 cl Lait
• •Huile d'olive
• •Persil

Préparation

1. 1.Préparation des tomates
2. 2.Coupez et réservez le chapeau des tomates. À l’aide d’une cuillère parisienne, les évider et réservez la pulpe des tomates.
3. 3.Préparation
4. 4.Faites dégorger les tomates : salez l’intérieur et les retourner sur du papier absorbant.
5. 5.Préparation de la farce
6. 6.Hachez l’ail, l’oignon, le persil, la pulpe de tomate ainsi que la farce à légumes. Faites revenir quelques minutes dans une poêle huilée. Réservez.
7. 7.Préparation de la chapelure
8. 8.Dans un bol : mélangez la chapelure, le lait et le jaune d’œuf. Salez, poivrez et versez dans la poêle. Bien mélanger.
9. 9.Dressage
10. 10.Remplissez les tomates de farce et les disposer dans un plat ou des minis cocottes préalablement huilée.
11. 11.Cuisson
12. 12.Verser un filet d'huile d'olive sur les tomates farcies et enfourner 20 minutes à 180°C.
13. 13.Finition
14. 14.Disposer le chapeau sur le dessus et prolonger la cuisson 10 minutes de plus.