Torsades Parmesan et pesto de Roquette
- Temps total
- 35 min
- personnes
- 6 personnes
- Type de plat
- Apéro
Préparation
15 min
Cuisson
20 min
Temps total
35 min
Ingrédients
Ingrédients
- 120 g Parmigiano Reggiano
- 50 g pistaches
- 18 cl huile d'olive
- 100 g roquette
- 1 gousse ail
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 2 pâtes feuilletées rectangulaires
- 1 jaunes d'oeuf
- 80 g tomates séchées
- 1 /2 citrons
- 60 g yaourt à la grecque
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Sélectionnez un allergène : les briques concernées seront mises en évidence avec leur solution de remplacement.
Cette recette est décomposée en 2 briques (béchamel, pâte, crème…). Sélectionnez un allergène pour voir comment l'adapter.
Préparation
- 1
Râper fraichement le Parmigiano Reggiano.
- 2
Mixer 80g de Parmigiano Reggiano, les pistaches, la roquette, la gousse d'ail, et 15 cl d'huile d'olive ensemble, puis ajouter le sel et le poivre.
- 3
Préchauffer le four à 180°C.
- 4
Etaler le pesto sur les pâtes feuilletées, puis parsemer du reste de fromage, en garder juste une poignée.
- 5
Découper les lanières de 2,5cm d'épaisseur. Torsader et poser sur une plaque.
- 6
Placer au frais 10 minutes.
- 7
Diluer le jaune d'oeuf avec un peu d'eau puis passer au pinceau sur la pâte feuilletée. Parsemer du reste de fromage et enfourner pour 15 à 20 minutes de cuisson.
- 8
Dip : mixer les tomates séchées avec le jus de citron le yaourt et l'huile d'olive restante.
Source : marmiton
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