Tortellini dans Lemon Brodo Préservé

Ingrédients

Pour 4 personnes

• •0.25 tasse 1⁄4 tasse (1⁄2 bâton/55 g) beurre non salé
• •1 1 petit citron conservé, tranché finement, graines enlevées
• •3 3 gousses d'ail hachées
• •8 tasse 8 tasses (1,9 L) bouillon de poulet potable
• •1.25 lb 11⁄4 lb. (570 g) tortellini au fromage frais
• •Poivre noir fraichement craqué, pour servir
• •Fromage parmesan râpé, pour servir
• •Zeste de citron et jus, pour servir

Préparation

1. 1.Faire fondre 1⁄4 tasse (1⁄2 bâton/55 g) de beurre non salé dans une grande casserole à feu moyen. Mettre 1 petit citron conservé, tranché finement, les graines enlevées, à travers le fond dans une couche uniforme. Cuire jusqu'à ce que le beurre commence à sentir la noix et commence à brunir, 3-5 minutes. Ajouter les 3 gousses d'ail hachées, mélanger et cuire jusqu'à ce que les bords soient parfumés et dorés, environ 2 minutes. Ajouter 8 tasses (1,9 L) de bouillon de poulet potable et mélanger.
2. 2.Augmenter la chaleur et porter à ébullition. Ajouter 11⁄4 lb. (570 g) de tortellini au fromage frais et cuire dans le bouillon selon le mode d'emploi de l'emballage, habituellement de 3 à 5 minutes.
3. 3.Divisez le tortellini entre les bols, versez sur le bouillon, et servez avec du poivre noir fraichement craqué, un tas de parmesan râpé, un peu de zeste de citron, et une pression de citron.