Trofie à la ricotta et aux tomates pelées

Ingrédients

Pour 4 personnes

• •800 g tomates pelées Mutti
• •320 g pâtes « trofie »
• •3 c. à soupe olives dénoyautées
• •1 /2 oignons
• •huile d'olive extra vierge
• •120 g ricotta salée
• •sel et poivre

Préparation

1. 1.Égouttez et coupez 400g de tomates pelées en morceaux tout en conservant la purée de côté
2. 2.Hachez grossièrement les olives et l’oignon.
3. 3.Ajoutez les tomates concassées aux olives et à l’oignon haché.
4. 4.Ouvrez également la deuxième boîte de tomates pelées et récupérez la purée de tomates en l'ajoutant à celle déjà mise de côté. Assaisonnez de sel, poivre et ajoutez 2 cuillères d'huile. Laissez reposer.
5. 5.Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans de l'eau salée et faites chauffer la purée de tomates mise de côté.
6. 6.Égouttez les pâtes et versez-les dans un bol avec la sauce tomate chaude, en ajoutant la sauce à base de tomates pelées, olives et oignon. Ajoutez du basilic frais pour parfumer la préparation et servir avec de la ricotta salée fraîchement râpée.