Riz turc (riz aux vermicelles)

Ingrédients

Pour 6 personnes

• •300 g 300 g de riz blanc long grain
• •3 c. à soupe 3 c. à soupe d'huile végétale
• •70 g 70 g de vermicelles concassés
• •30 g 30 g de beurre doux
• •625 ml 625 ml de bouillon de poulet préparé avec un cube

Préparation

1. 1.Versez le riz dans un très grand saladier sous l'eau froide courante et égouttez soigneusement l'eau du saladier à travers une passoire. Répétez plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau du saladier soit claire, puis remplissez le saladier d'eau froide et laissez le riz tremper 10 min pendant que vous faites cuire les vermicelles.
2. 2.Mettez l'huile dans une casserole moyenne à feu moyen. Ajoutez les vermicelles et remuez sans cesse jusqu'à ce que les brins prennent une belle couleur dorée, 2 à 3 min. Retirez du feu, incorporez le beurre jusqu'à ce qu'il fonde et laissez les vermicelles refroidir 1 à 2 min.
3. 3.Égouttez soigneusement le riz à travers une passoire. Ajoutez le riz dans la casserole et mélangez bien. Versez le bouillon chaud dans la casserole, saupoudrez de ½ c. à café de sel, mélangez bien puis remettez la casserole sur le feu à feu vif. Portez à ébullition, puis baissez le feu au minimum, mettez le couvercle sur la casserole et laissez mijoter 7 à 9 min. Retirez la casserole du feu, couvrez de quelques feuilles de papier absorbant ou d'un torchon léger et du couvercle de la casserole, et laissez le riz reposer dans la casserole 10 min. Aérez à la fourchette avant de servir.