Biscuits épicés à la vanille

Ingrédients

Pour 30 personnes

• •200 g 200 g de beurre doux
• •200 g 200 g de sucre en poudre doré
• •1 c. à café 1 c. à café d'extrait de vanille
• •1 1 œuf
• •375 g 375 g de farine, plus un peu pour fariner
• •1 c. à café 1 c. à café de gingembre moulu
• •1 c. à café 1 c. à café de cannelle moulue
• •75 g 75 g de sucre glace pour glaçage royal
• •vermicelles métallisés pour décorer

Préparation

1. 1.Préchauffez le four à 190 °C/170 °C chaleur tournante/th. 5. Battez ensemble le beurre, le sucre en poudre et la vanille au fouet électrique ou au robot pâtissier jusqu'à ce que ce soit homogène. Ajoutez l'œuf et battez pour mélanger, en raclant les parois du bol si nécessaire. Mélangez la farine, 1/4 c. à café de sel et les épices dans un autre bol, puis ajoutez les ingrédients secs aux ingrédients liquides et mélangez à vitesse lente jusqu'à ce qu'il ne reste plus de traces de farine.
2. 2.Étalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné jusqu'à 6 mm d'épaisseur. Découpez les formes nécessaires pour la maison, puis découpez des biscuits de la forme de votre choix dans le reste de la pâte. Pour la maison, il vous faudra une porte de 9 x 6 cm – vous pouvez utiliser un emporte-pièce rectangulaire, puis un grand emporte-pièce rond pour créer une arche en haut, si vous le souhaitez. Les fenêtres font 4 x 4 cm et l'étoile environ 5,5 cm. Pour la couronne, découpez un disque de 4 cm, puis un disque de 1,5 cm au centre.
3. 3.Disposez les biscuits sur des plaques de cuisson, en les espaçant, et faites cuire 12 à 15 minutes jusqu'à ce que les bords soient dorés – les plus petits peuvent demander moins de temps, alors surveillez de près. Laissez refroidir 10 minutes sur les plaques, puis transférez sur une grille pour refroidir complètement.
4. 4.Mélangez le sucre glace pour glaçage royal avec juste assez d'eau pour obtenir un glaçage épais. Mettez dans une poche à douille munie d'une petite douille ronde (ou coupez l'embout) et décorez les biscuits. Décorez de vermicelles, puis laissez sécher deux ou trois heures avant de les coller sur le gâteau. Se conservent dans une boîte hermétique jusqu'à deux jours.