Sablés végétaliens

Ingrédients

Pour 30 personnes

• •250 g 250 g de farine ordinaire, plus un peu pour fariner
• •75 g 75 g de sucre en poudre, plus 1 c. à soupe
• •0.5 c. à soupe 1/2 c. à soupe de maïzena
• •1 c. à café 1 c. à café d'extrait de vanille
• •100 ml 100 ml d'huile d'olive douce

Préparation

1. 1.Mixez la farine, le sucre, une pincée de sel et la maïzena au robot pour tamiser et mélanger brièvement, puis ajoutez la vanille et versez l'huile d'olive en filet, en actionnant les lames du robot par à-coups jusqu'à obtenir une pâte souple et dorée. Ajoutez 1/2 à 1 c. à soupe d'eau froide si le mélange est un peu sec. Emballez et placez au frais 30 min pour reposer.
2. 2.Préchauffez le four à 180 °C/160 °C chaleur tournante/th. 4. Chemisez une plaque de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson. Étalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné sur 5 mm d'épaisseur et utilisez un emporte-pièce rond ou cannelé d'environ 6 cm de diamètre pour découper des sablés ronds. Utilisez une petite spatule pour les transférer sur la plaque. Peuvent être congelés sur la plaque, puis transférés dans une boîte une fois durs. Se conservent jusqu'à trois mois.
3. 3.Saupoudrez la c. à soupe de sucre sur les biscuits et faites cuire 15 à 20 min jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Laissez raffermir quelques minutes sur la plaque, puis transférez sur une grille pour refroidir complètement. Ajoutez 2 à 4 min au temps de cuisson si vous les faites cuire surgelés.