Bibimbap végétarien

Ingrédients

Pour 3 personnes

• •2 c. à soupe 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
• •1 tasse 1 tasse de carottes en julienne
• •1 tasse 1 tasse de courgettes en julienne
• •0.5 0.5 boîte (400 g) de germes de soja, égouttés
• •6 170 g de pousses de bambou en conserve, égouttées
• •1 1 boîte (130 g) de champignons émincés, égouttés
• •0.125 c. à café 0.125 cuillère à café de sel selon le goût
• •2 tasse 2 tasses de riz cuit et refroidi
• •0.33333334326744 tasse 0.33333334326744 tasse d'oignons verts émincés
• •2 c. à soupe 2 cuillères à soupe de sauce soja
• •0.25 c. à café 0.25 cuillère à café de poivre noir moulu
• •1 c. à soupe 1 cuillère à soupe de beurre
• •3 3 œufs
• •3 c. à café 3 cuillères à café de sauce chili rouge sucrée, ou selon le goût

Préparation

1. 1.Faites chauffer l'huile de sésame dans une grande poêle à feu moyen ; faites cuire les carottes et les courgettes dans l'huile chaude en remuant jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir, environ 5 minutes. Incorporez les germes de soja, les pousses de bambou et les champignons. Faites cuire en remuant jusqu'à ce que les carottes soient tendres, environ 5 minutes de plus. Assaisonnez de sel selon le goût ; transférez le mélange de légumes sur une assiette.
2. 2.Faites cuire le riz, les oignons verts, la sauce soja et le poivre noir dans la même poêle en remuant jusqu'à ce que le riz soit chaud.
3. 3.Dans une poêle séparée à feu moyen, faites fondre le beurre et faites frire délicatement les œufs, en les retournant une fois, jusqu'à ce que les jaunes soient encore légèrement coulants mais que les blancs soient fermes, environ 3 minutes par œuf.
4. 4.Pour servir, répartissez le mélange de riz chaud entre 3 bols de service et garnissez chaque bol d'un tiers du mélange de légumes et d'un œuf au plat. Servez avec la sauce chili rouge sucrée.