Verrine betterave rouge et avocat

Ingrédients

Pour 4 personnes

• •250 g Betterave cuite
• •1 Avocat(s)
• •0.5 Citron(s)
• •4 c. à soupe Crème fraîche
• •1 c. à café Vinaigre balsamique
• •1 c. à soupe Graines de sésame
• •Sel poivre

Préparation

1. 1.Commencez par préparer la mousse d'avocat. Pelez puis ôtez le noyau de votre avocat, puis mixez (ou écrasez à la fourchette) sa chair en y incorporant le jus du citron. Ajoutez pour finir 1 c. à soupe de crème fraîche, salez et poivrez.
2. 2.Continuez en préparant la mousse de betteraves. Tranchez votre betterave en morceaux, puis mixez-la avec la crème restante, puis ajoutez le vinaigre balsamique, salez et poivrez.
3. 3.Pour dresser vos verrines apéritives, mettez d'abord la mousse de betteraves rouges puis la crème d'avocat (vous pouvez alterner plusieurs couches si vous le souhaitez). Finissez en saupoudrant de graines de sésame, et réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.