Chili végétarien irrésistible

Ingrédients

Pour 8 personnes

• •0.5 tasse 0,5 tasse de protéines végétales texturées (PVT)
• •1 tasse 1 tasse d'eau
• •2.5 c. à soupe 2,5 cuillères à soupe d'huile d'olive
• •1 1 oignon haché
• •6 6 gousses d'ail émincées
• •1 c. à café 1 cuillère à café de sel
• •1 c. à café 1 cuillère à café de poivre noir moulu
• •2 c. à café 2 cuillères à café de poudre de chili
• •2 c. à café 2 cuillères à café de cumin moulu
• •2 c. à café 2 cuillères à café de poivre de Cayenne moulu
• •0.25 c. à café 0,25 cuillère à café de cannelle
• •1 c. à soupe 1 cuillère à soupe de miel
• •2 2 boîtes (340 g) de haricots rouges avec leur liquide
• •2 2 boîtes (340 g) de tomates en dés avec leur jus
• •1 1 poivron vert haché
• •2 2 carottes finement hachées
• •1 1 botte d'oignons verts hachés
• •1 1 botte de coriandre hachée
• •1 1 pot (225 g) de crème aigre

Préparation

1. 1.Placez les protéines végétales texturées (PVT) dans l'eau et laissez tremper 30 minutes. Pressez pour égoutter.
2. 2.Faites chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen et faites revenir les PVT, l'oignon et l'ail jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et que les PVT soient uniformément dorées. Assaisonnez de sel, de poivre, de la moitié de la poudre de chili, de la moitié du cumin, de la moitié du poivre de Cayenne et de la cannelle. Incorporez le miel, les haricots, les tomates, le poivron vert et les carottes. Faites cuire en remuant de temps en temps, 45 minutes.
3. 3.Assaisonnez le chili avec le reste de poudre de chili, de cumin et de poivre de Cayenne, et poursuivez la cuisson 15 minutes. Pour servir, répartissez dans des bols, garnissez d'oignons verts et de coriandre, et nappez de cuillerées de crème aigre.