Cookies de croustilles de chocolat 10 minutes pour deux

Ingrédients

Pour 3 personnes

• •3 3/4 tasse de farine tout usage (3.375 onces; 95 g)
• •1 1/4 cuillère à café bicarbonate de soude
• •1 1/8 cuillère à café kasher sel
• •4 c. à soupe 4 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu et légèrement refroidi
• •1 1/2 tasse de sucre brun foncé ou clair
• •1 1 grand jaune d'œuf
• •3 extrait de vanille de 3/4 de cuillère à café
• •1 1/2 tasse de copeaux de chocolat noir ou de lait

Préparation

1. 1.Dans un petit bol, à l'aide d'un petit fouet ou d'une fourchette, fouetter la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Dans un bol moyen, fouetter vigoureusement le beurre et le sucre jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous, environ 1 minute. fouetter vigoureusement l'œuf et la vanille dans le mélange de beurre jusqu'à ce qu'ils soient complètement combinés et qu'ils soient brillants, environ 1 minute.
2. 2.À l'aide d'une spatule ou d'une cuillère en caoutchouc, remuer le mélange de farine dans le mélange de beurre jusqu'à ce qu'il soit simplement combiné, puis remuer les copeaux de chocolat. Couvrir et réfrigérer pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit légèrement épaissie.
3. 3.En utilisant des mains mouillées (pour éviter de coller), diviser la pâte en 6 parties égales et rouler en boules; mettre sur le comptoir ou une plaque propre. Préchauffer les friteuses à 6 quarts à 325 °F (160 °C) pendant 3 minutes. Gamme préchauffée avec papier parchemin.
4. 4.Placer les boules de pâte sur le papier parchemin dans un panier de friteuse à air, espacé, en veillant à ce que certains soient proches du périmètre du papier parchemin (ce qui garantit que le parchemin ne s'abattra pas sur les bords des biscuits pendant la cuisson). Cuire à 325°F (160°C) jusqu'à ce que les bords des biscuits soient fixés et commencent à brunir, mais les centres sont encore doux et gonflés, 6 à 10 minutes. Laisser refroidir sur parchemin pendant 10 minutes. Servez.