5-Ingrédient grec pois chiche ragoût (Revithie)

Name: 5-Ingrédient grec pois chiche ragoût (Revithie)
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Greek
Ingredients: 1 petit oignon jaune (environ 4 onces; 113 g au total), coupé en deux et tranché finement; 2 carottes moyennes (12 onces; 340 g au total), grossièrement hachées en morceaux de 1 pouce; 2 gousses moyennes d'ail, hachées; 4 cuillères à soupe (60 ml) d'huile d'olive extra-vierge, divisées, plus plus pour servir; 2 cuillères à café Diamond Crystal kasher sel; pour le sel de table, utiliser la moitié autant par volume; 2 poêlons (15,5 onces) de pois chiches (ou 1 3/4 tasse ou 266 g de haricots secs, trempés et cuits jusqu'à la dente); 2 cuillères à soupe (45 g) de pâte miso, fouettée dans 1 tasse d'eau chaude; 2 cuillères à café origan séché, en option; 1 cuillère à soupe d'aneth frais hachée, en option; Coins de citron pour le service, en option

Temps total: 1 h 20
personnes: 6 personnes
Type de plat: Plat

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5-Ingrédient grec pois chiche ragoût (Revithie)

Contient sojaVégétarienPescétarienVéganSans porcSans alcoolSans glutenSans lactoseCasher : à vérifierHalal : à vérifier

Préparation

20 min

Cuisson

1 h

Temps total

1 h 20

Ingrédients

personnes

1 1 petit oignon jaune (environ 4 onces; 113 g au total), coupé en deux et tranché finement
2 2 carottes moyennes (12 onces; 340 g au total), grossièrement hachées en morceaux de 1 pouce
2 2 gousses moyennes d'ail, hachées
4 c. à soupe 4 cuillères à soupe (60 ml) d'huile d'olive extra-vierge, divisées, plus plus pour servir
2 c. à café 2 cuillères à café Diamond Crystal kasher sel; pour le sel de table, utiliser la moitié autant par volume
2 2 poêlons (15,5 onces) de pois chiches (ou 1 3/4 tasse ou 266 g de haricots secs, trempés et cuits jusqu'à la dente)
2 2 cuillères à soupe (45 g) de pâte miso, fouettée dans 1 tasse d'eau chaude
2 c. à café 2 cuillères à café origan séché, en option
1 c. à soupe 1 cuillère à soupe d'aneth frais hachée, en option
Coins de citron pour le service, en option

Préparation

1
Dans une grande casserole, faire chauffer 3 cuillères à soupe d'huile à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elles mijotent. Ajouter l'oignon et 1 cuillère à café de sel et cuire jusqu'à ce que l'oignon soit doux et translucide, environ 7 minutes. Ajouter les carottes, l'ail, l'origan (en cas d'utilisation) et ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et cuire, en remuant fréquemment jusqu'à odorat, 2 minutes.
2
Ajouter les pois chiches, mettreo-eau, et le reste 1 cuillère à café sel et mélanger. Ajouter suffisamment d'eau pour couvrir les ingrédients d'environ 1 pouce. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter avec le couvercle ajar jusqu'à ce que les saveurs de mélisse et de carottes soient adoucies, environ 30 minutes. Assaisonner de sel au goût.
3
En utilisant une louche, ajouter environ la moitié du ragoût au mélangeur. Couvrir le mélangeur, enlever l'aération centrale et couvrir avec une serviette de cuisine propre. En commençant à basse vitesse et en progressant lentement à haute vitesse, mélanger jusqu'à lisse, puis remuer dans le ragoût. Laisser mijoter à feu moyen-doux, à découvert, jusqu'à ce que la texture de la bisque s'épaississe, 20 à 30 minutes; veillez à remuer à l'occasion pour éviter de coller au fond du pot.
4
Servir avec des quartiers de citron et un généreux filet d'huile d'olive.

Nutrition

calories: 161 kcal
fatContent: 10 g
fiberContent: 4 g
sugarContent: 4 g
sodiumContent: 563 mg
proteinContent: 4 g
cholesterolContent: 0 mg
carbohydrateContent: 15 g
saturatedFatContent: 1 g
unsaturatedFatContent: 0 g

Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.

Source : seriouseats

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