Poulet adobo au gingembre

Ingrédients

Pour 6 personnes

• •1 1 poulet entier (1,4 kg), découpé en 8 morceaux
• •0.75 tasse 0.75 tasse de vinaigre blanc distillé
• •0.5 tasse 0.5 tasse de sauce soja
• •2 c. à soupe 2 cuillères à soupe de gingembre frais finement émincé
• •0.5 c. à soupe 0.5 cuillère à soupe de grains de poivre noir
• •1 1 tête d'ail, pelée et écrasée
• •2 2 feuilles de laurier

Préparation

1. 1.Mélangez le poulet, le vinaigre, la sauce soja, le gingembre, les grains de poivre, l'ail et les feuilles de laurier dans une cocotte ; portez à ébullition à feu moyen. Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 30 minutes, en arrosant de temps en temps le poulet avec la sauce.
2. 2.Retirez le couvercle et poursuivez le mijotage jusqu'à ce que le liquide soit réduit de moitié, 5 à 10 minutes. Un thermomètre à lecture instantanée inséré près de l'os doit indiquer 74 degrés C (165 degrés F).
3. 3.Transférez le poulet sur un plat de service. Filtrez le liquide de la cocotte pour retirer les feuilles de laurier et les autres solides.
4. 4.Servez le poulet chaud et arrosez de sauce filtrée.