Buffalo wings à l'air fryer

Ingrédients

Pour 3 personnes

• •12 12 ailes de poulet entières (environ 1 kg)
• •0.5 c. à café ½ c. à café de levure chimique
• •1 c. à soupe 1 c. à soupe de maïzena
• •1 c. à café 1 c. à café d'ail en poudre
• •1 c. à café 1 c. à café de paprika fumé
• •0.5 c. à café ½ c. à café de poivre de Cayenne (ou selon le goût)
• •1 c. à soupe 1 c. à soupe d'huile végétale
• •25 g 25 g de beurre
• •1 c. à soupe 1 c. à soupe de sauce piquante
• •0.5 c. à café ½ c. à café de miel
• •4 c. à soupe 4 c. à soupe de mayonnaise
• •4 c. à soupe 4 c. à soupe de crème aigre ou de yaourt
• •0.25 c. à café ½ c. à café d'ail en poudre
• •0.5 c. à café ½ c. à café de jus de citron
• •1 1 oignon nouveau ou un petit bouquet de ciboulette (facultatif)

Préparation

1. 1.Épongez les ailes de poulet avec du papier absorbant. Dans un grand saladier, mélangez la levure chimique, la maïzena, l'ail en poudre, le paprika, le poivre de Cayenne et ½ c. à café de sel. Enrobez les ailes d'huile, puis ajoutez le mélange sec et tournez pour bien les enrober.
2. 2.Disposez les ailes en une seule couche dans le panier de l'air fryer (vous devrez peut-être procéder en plusieurs fournées). Faites cuire à l'air fryer à 200 °C pendant 25-30 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, dorées et cuites à cœur.
3. 3.Pendant ce temps, faites fondre le beurre avec la sauce piquante et le miel dans une petite casserole ou au micro-ondes, en remuant pour mélanger. Pour la sauce ranch, mélangez tous les ingrédients dans un bol et assaisonnez selon le goût. Une fois les ailes prêtes, enrobez-les de sauce buffalo et servez immédiatement avec la sauce ranch à côté.