Gigot d'agneau à l'ail et à l'origan et pommes de terre nouvelles croustillantes au air fryer

Ingrédients

Pour 6 personnes

• •1 1 demi-gigot d'agneau avec os de 1 à 1,2 kg
• •2 2 gousses d'ail coupées en quatre dans la longueur
• •2 c. à soupe 2 c. à soupe d'huile d'olive
• •1 c. à soupe 1 c. à soupe de feuilles d'origan grossièrement hachées, plus une branche pour servir
• •1 1 citron, son zeste et son jus, plus des tranches pour servir
• •750 g 750 g de pommes de terre nouvelles
• •2 c. à soupe 2 c. à soupe de pecorino ou de parmesan finement râpé

Préparation

1. 1.Sortez l'agneau du réfrigérateur 30 min avant la cuisson. À l'aide d'un petit couteau aiguisé, pratiquez des incisions dans la chair et glissez-y les éclats d'ail. Arrosez l'agneau d'un peu d'huile, puis salez et poivrez, et parsemez d'origan haché en le faisant bien pénétrer.
2. 2.Préchauffez le air fryer à 200°C. Mettez l'agneau dans le panier du air fryer et arrosez-le de la moitié du jus de citron. Mélangez les pommes de terre avec le reste de l'huile et assaisonnez bien. Répartissez les pommes de terre autour de l'agneau.
3. 3.Faites cuire au air fryer 15 min, puis baissez la température à 180°C et poursuivez la cuisson encore 45 min, en retournant l'agneau à mi-cuisson. Transférez l'agneau sur une grande assiette chaude et arrosez-le du reste du jus de citron. Couvrez de papier aluminium et laissez reposer 10 min.
4. 4.Pendant ce temps, parsemez les pommes de terre de fromage et de zeste de citron et mélangez bien. Faites cuire au air fryer encore 5 à 8 min jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées. Versez sur l'agneau le jus de repos ou le jus restant du panier du air fryer. Garnissez d'une branche d'origan et servez avec des tranches de citron à presser.