Brownie aux hot cross buns à la friteuse à air

Ingrédients

Pour 12 personnes

• •125 g 125 g de beurre grossièrement coupé
• •125 g 125 g de chocolat noir grossièrement haché
• •1 1 gros hot cross bun coupé en deux par le milieu
• •2 2 œufs
• •175 g 175 g de sucre en poudre
• •80 g 80 g de farine ordinaire
• •20 g 20 g de cacao en poudre
• •40 g 40 g de chocolat, de n'importe quel type, grossièrement haché
• •75 g 75 g de pâte d'amande coupée en dés (facultatif)

Préparation

1. 1.Faites fondre le beurre et le chocolat noir ensemble dans un bol résistant à la chaleur placé au-dessus d'une casserole d'eau frémissante, en veillant à ce que le bol ne touche pas l'eau, ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes jusqu'à obtenir un mélange lisse. Laissez refroidir quelques minutes. Tapissez un moule carré de 20 cm (ou un autre moule à gâteau qui rentre dans la friteuse à air) de papier sulfurisé.
2. 2.Préchauffez la friteuse à air à 180 °C. Émiettez le hot cross bun en petits morceaux puis versez-les dans le panier de la friteuse à air et faites cuire 3 à 4 min jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés. Versez dans un bol et baissez la température de la friteuse à air à 160 °C.
3. 3.Fouettez ensemble les œufs, le sucre et une pincée de sel dans un grand bol à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit épais et crémeux. Tamisez par-dessus la farine et le cacao, puis versez le mélange de chocolat fondu. À l'aide d'une spatule, incorporez délicatement jusqu'à ce que ce soit homogène, puis incorporez les hot cross buns, le chocolat haché et la pâte d'amande, le cas échéant.
4. 4.Versez dans le moule préparé et faites cuire à la friteuse à air 25 à 30 min jusqu'à ce que ce soit pris mais avec un léger tremblement au centre. Laissez complètement refroidir avant de couper en 9 ou 12 rectangles.