Ananas rôti aux épices par Laurent Mariotte

Ingrédients

Pour 4 personnes

• •2 ananas
• •6 c. à soupe miel de Corse
• •1 bâtonnets de cannelle
• •1 clous de girofle
• •1 étoiles de badiane
• •1 pointes de gingembre
• •1 gousse vanille
• •1 zestes d'orange
• •80 g beurre

Préparation

1. 1.Préparez le sirop : Mettez le beurre, le miel, la gousse de vanille fendue, les zestes et les épices dans une casserole.
2. 2.Préparez les ananas : Pelez à vif les ananas victoria et coupez les en 6 morceaux chacun.
3. 3.Déposez les morceaux d'ananas dans le sirop directement dans la casserole.
4. 4.Prélevez les zestes d’orange, ajoutez-les et laissez rôtir 20 min en les enrobant.
5. 5.Déposez les morceaux d’ananas dans une grande assiette, ajoutez le caramel formé avec le miel dessus et disposez la badiane et la gousse de vanille.