Curry de poulet aux abricots

Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 175 degrés C. Assaisonnez le poulet avec du sel et du poivre.

2. 2

   Faites chauffer l'huile dans une grande poêle en fonte à feu moyen. Ajoutez l'ail et les flocons de piment rouge ; faites cuire en remuant jusqu'à ce que l'ail soit tendre et parfumé, 1 à 2 minutes. Ajoutez le poulet et faites dorer environ 3 minutes de chaque côté.

3. 3

   Transférez la poêle au four préchauffé et faites cuire jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rosé près de l'os et que le jus soit clair, 7 à 10 minutes. Un thermomètre à lecture instantanée inséré près de l'os doit indiquer 74 degrés C.

4. 4

   Portez le nectar d'abricot à ébullition dans une grande marmite à feu moyen-vif, puis réduisez le feu à moyen-doux. Mélangez l'eau et la fécule de maïs dans un petit bol ; incorporez au nectar d'abricot. Incorporez la poudre de curry, puis les abricots. Ajoutez le poulet cuit.

5. 5

   Placez la poêle en fonte avec le jus de cuisson du poulet à feu moyen. Incorporez les carottes, l'oignon, le poivron et le piment ; faites cuire en remuant jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, environ 5 minutes. Versez le poulet et la sauce à l'abricot dans la poêle ; couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 10 minutes. Salez et poivrez à nouveau. Incorporez les châtaignes d'eau juste avant de servir.

Nutrition

calories

649 kcal

fatContent

23 g

fiberContent

9 g

sugarContent

59 g

sodiumContent

168 mg

proteinContent

40 g

cholesterolContent

117 mg

carbohydrateContent

75 g

saturatedFatContent

5 g

unsaturatedFatContent

0 g

Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.

Avis