Barres d'avoine aux abricots

Ingrédients

Pour 12 personnes

• •250 g 250 g de beurre demi-sel coupé en cubes, plus un peu pour le moule
• •220 g 220 g de farine
• •150 g 150 g de cassonade blonde
• •1 c. à café 1 c. à café de cannelle moulue
• •0.5 c. à café ½ c. à café de noix de muscade moulue
• •0.25 c. à café ½ c. à café de cardamome moulue (facultatif)
• •150 g 150 g de flocons d'avoine
• •150 g 150 g de confiture d'abricots

Préparation

1. 1.Beurrez un moule à gâteau carré de 20 cm et chemisez-le de papier cuisson. Versez le beurre, la farine, le sucre et les épices dans un robot et mixez par à-coups plusieurs fois jusqu'à ce que ce soit mélangé et que cela forme des morceaux. Ajoutez les flocons d'avoine et mixez encore quelques fois jusqu'à incorporation. Versez les deux tiers du mélange dans le moule et tassez-le dans le fond en une couche uniforme avec les mains.
2. 2.Étalez la confiture d'abricots sur la couche d'avoine, puis parsemez du reste de mélange d'avoine, en l'émiettant en gros morceaux. Réfrigérez 20 à 30 min pour raffermir.
3. 3.Préchauffez le four à 200 °C (180 °C chaleur tournante). Faites cuire les barres au four 40 à 45 min jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Laissez refroidir complètement dans le moule avant de démouler et de couper en 10 à 12 barres. Se conserve dans une boîte hermétique jusqu'à une semaine.